无糖可乐致癌争议

身材管理人士这两天焦虑了，因为“快乐来源”零糖可乐、无糖零食都可能有“致癌风险”！

路透社29日报道称，据两位知情人士透露，阿巴斯甜下个月将首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。

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据报道，在经过外部专家评议后，IARC本月早些时候做出了这一决定。这个决定并未考虑个人可以安全摄入多少相关产品，对于个人的建议将由世卫组织食品添加剂专家委员会（JECFA）和国家监管机构决定。

JECFA今年正在对阿斯巴甜的使用进行审查，该组织自1981年以来一直表示阿斯巴甜在可接受的每日限量内摄入是安全的。据报道，JECFA的审查会议开始于6月底，预计将于7月14日公布审查结果。

此消息一时间引发全球舆论关注。

阿巴斯甜作为一种人工合成的甜味剂已有快40年的历史了，目前用于全球6000余种食品中。如果真有致癌的风险，对这些食品自然会产生很大影响。更引人关注的是阿巴斯甜的背后，是庞大的代糖市场。

尽管大部分无糖饮料并没有使用阿斯巴甜，但除了一部分茶饮料，大多数宣称“无糖”的饮料都至少含有2种以上的代糖。

实际上，代糖是否会影响人类健康的讨论一直以来都有，加上近几年代糖的食品用处逐渐增多，除了科学健康，商业因素也让这个讨论更加扑朔迷离。

代糖作为食品添加剂的一种类型，主要用于给食品增加甜味。它的品类非常多，既有人工合成的三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜；也有天然存在的，如甜菊糖苷、罗汉果甜苷、部分糖醇等。

作为食品添加剂的一种，代糖其实主打的是“健康”。因为长期过多摄入添加糖可增加龋齿、肥胖及其他多种慢性病的风险，而代糖区别于普通糖，甜度高，却不参与代谢，几乎不提供能量。比如，与蔗糖热量相似的阿斯巴甜的甜度可高达蔗糖的200倍。这就意味着要达到相同甜度，阿斯巴甜的热量就低得多。这对减少食用过量糖分带来的健康风险、身材管理等都很有吸引力。

但是，代糖真的是蔗糖的安全替代品吗？

实际上，早前已有不少动物实验及流行病学数据显示，代糖食品的长期大量摄入可能也与高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代谢系统性疾病，以及易怒、抑郁、记忆衰退、阿尔兹海默症等神经系统异常相关，甚至会增加遗传毒性和癌症风险。

今年5月15日，世卫组织就发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议公众不要用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。这一建议的依据就是非糖甜味剂可能产生不良影响。

值得注意的是，该建议中提到的“非糖甜味剂”包括了所有合成的、天然存在的或经过修饰的非营养性甜味剂，这些甜味剂包括安赛蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。同时，指南认为，低热量的糖和糖醇是含有热量的糖和糖的衍生物，不属于非糖甜味剂，其均隶属于营养性甜味剂的范畴，常见例如赤藓糖醇、麦芽糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。

然而，国际食品法典委员会（CAC）、欧盟食品安全局（EFSA）、美国食品药品监督管理局（FDA）等国际食品安全机构都认为，按标准使用代糖并不会给健康带来负面影响。例如，FDA认为阿斯巴甜是“研究最彻底的食品添加剂之一”，有超过100项研究证明它对普通人群是安全的。

也有专家指出，到目前为止，国内外暂时没有明确的证据证明代糖品对身体有因果关系的不良影响。很多研究仍属于流行病学的调查研究，并非真正的随机对照研究。

此外，6月29日，国际饮料协会委员会（ICBA）在官网发文回应，表示公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。

确实，阿斯巴甜是否真的存在致癌风险尚未有定论，但舆论风波下，相关企业着实受到一些影响。食品饮料无糖风盛行的当下，阿斯巴甜如果被确定为可致癌物，对相关企业来说不仅需要寻找其他替代品，还会面临由此引发的产品更新及品牌认知等一系列问题。

对于个人而言，除了关注代糖有害与否，更多该关注的，或许是那些需要添加代糖的食物本身。一般而言，这些食物的营养结构、含糖量等确实没那么健康，少吃甚至不吃，可能就不会有“致癌风险”的担忧了。

来源 | 羊城晚报·羊城派

撰文 | 冷爽

责编 | 林丽爱

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